無塵車間是指在生產(chǎn)醬油的過程中，采用一系列的無塵技術(shù)和設(shè)備，使車間內(nèi)的空氣質(zhì)量達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，避免灰塵、微生物等雜質(zhì)的污染，保證醬油的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。無塵車間通常采用空氣過濾、負(fù)壓控制、潔凈室等技術(shù)，以及對工作人員的穿戴要求、車間內(nèi)的清潔衛(wèi)生等措施，從而實現(xiàn)無塵環(huán)境的要求。醬油無塵車間的建設(shè)和運營需要嚴(yán)格遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保生產(chǎn)出的醬油符合國家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

食品廠凈化車間是指在一定空間范圍內(nèi)，通過控制空氣中的顆粒、有害空氣、細(xì)菌、室內(nèi)溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動及照明、靜電控制等要素，保持室內(nèi)特定的清潔度、溫度、濕度和壓力特性，以達(dá)到生產(chǎn)需要的特殊空間。

食品廠房的設(shè)計施工方案是非常關(guān)鍵的一步，食品廠房的設(shè)計水平直接關(guān)系到之后的施工，影響凈化車間的穩(wěn)定性、可靠性、經(jīng)濟(jì)性。因此，在食品廠房的建設(shè)過程中，必須遵循相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行設(shè)計和施工，確保食品質(zhì)量和安全。